7 avril 2010
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Feuilletée aux thons à la provencale
Ingrédients (1 personne):
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 2 oignons
- 2 à 3 gousses d'ail
- 2 belles tomates
- 200g de thon
- 1 poivron
- Quelque olives verte
- sel
- poivre
- 1 c. à c de curccuma
- 1 c. à c de raz el hanout
- 3 ou 4 portions de vache qui rit
Préparation:
Émincez l'oignon, coupez le poivron en julienne, faites cuire sur feu doux avec du sel jusqu'à ce que toute leur eau soit dégagée.
Ajoutez les tomates coupées en rondelles . Quand tous les oignons et poivrons deviennent bien ramollis, ajoutez l'ail et les épices et un filet d'huile d'olive. Réservez dans une assiette.
Faites revenir le thon dans la même poêle avec sel, poivre, et un petit oignon émincé. Rajoutez les olives préalablement désalées dans de l'eau bouillante.
Étalez la pâte au rouleau dans un plat carré ou rectangulaire, disposez d'abord la farce a chakchouka (les légumes), puis dessus, le thon, parsemer de fromage.
Couvrez avec le deuxième rouleau de pâte, préalablement étalé.
Badigeonnez de jaune d'oeuf, parsemer de grains de sésame. Faites des marques carres sur le dessus, et enfournez 20/30 minutes à 180°C
Vous pouvez également à la place du thon, cette recette avec de la viande hachée.
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tarte et quiche
6 avril 2010
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Tarte aux fromage
Ingrédients
- - Une pâte feuilletée toute prête
- - Fromages divers: au min 2
- - 1/2 bûche de fromage de chèvre
- - 100 g de gruyère
- - 100 g de roquefort
- - 1 boule de mozzarella
- - 20 cl de crème liquide
- - 1 jaune d'œuf
- Poivre
Préparation:
- Préchauffez le four à 200°
- Étalez la pâte dans le moule
- Répartir sur la pâte le fromage coupé en dés
- Gardez un peu de gruyère à pour la fin
- Dans un saladier, mélanger le jaune d'oeuf et la crème
- Verser ce mélange sur le fromage
- Poivrer
- Saupoudrez du reste de gruyère rapé
- Cuire au 25 minutes environ
- Accompagnée d'une salade verte, Bonne appétit.
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6 avril 2010
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Quiche aux saumons
Ingrédients :
- 1 pâte brisé
- 200 g de poireaux coupés en rondelles
- 200 g de saumon fumé
- 5 oeufs
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 20 g de beurre
- Sel, poivre
- Préparation:
- Dans une casserole, faire fondre au beurre les poireaux, en cuisant doucement sans colorer
- Laisser refroidir
- Couper les tranches de saumon fumé en lanières fines
- Dans une terrine, battre les oeufs en omelette
- Y incorporer, la crème, les poireaux et le saumon
- Poivrer
- Saler avec modération car le saumon peut être salé!
- Etendre la pâte au rouleau
- Garnir un moule beurré
- Piquer le fond avec une fourchette
- Verser la préparation sur le fond de tarte
- .
- Cuire à four moyen 30 mn
- Servir tiède
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tarte et quiche
6 avril 2010
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Tarte aux oignons
Ingrédients :
Ingrédients
- Recette pour 6 personnes :
- Pâte:
- - 200 g de farine
- - 100 g de beurre
- - 1 pincée de sel
- - 1/2 cuillerée à café de levure Alsacienne.
- Garniture:
- 700 g d'oignons
- 3 oeufs
- 4 cuillerées à soupe de crème ou de lait
- 40 g de farine
- 80 g de beurre
- sel, poivre
- Trucs:
- Ne pas mettre d'emblée trop de lait ou de crème car la garniture ne doit pas être trop liquide et la quantité exacte dépend de la consistance de la purée d'oignons.
Préparation:
- Faire une pâte brisée avec la farine, le beurre, le sel et la levure en ajoutant un peu d'eau. Ne pas trop pétrir la pâte; la. fraiser une ou deux fois et la laisser reposer un moment dans un endroit frais.
- Éplucher les oignons, les couper en rouelles, les blanchir 2 mn à l'eau bouillante salée, les égoutter et les faire cuire doucement dans le beurre. Ils ne doivent pas colorer (10 à 15 minutes
- ): quand ils commencent à blondir, les retirer et les écraser un peu à la fourchette.
- Dans un saladier battre les œufs entiers; ajouter la farine, le lait ou la crème, sel, poivre, puis la purée d'oignons.
- Étaler la pâte; foncer une tourtière beurrée; remplir avec la garniture. Cuire au four à 220° de 30 à 40 minutes. Surveiller!
- Démouler au sortir du four et servir chaud
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dans
tarte et quiche